יש לכם טאבון ואתם לא יודעים להשתמש בו?
אין לכם טאבון אך אתם רוצים ללמוד להכין פיצות מופלאות?
זו הסדנה בשבילכם!
מה נלמד?
• כל מה שצריך לדעת לפני שרוכשים טאבון- אופן העבודה והניקוי של טאבון
• תורת החומרים: בצקי שמרים
• עשרת הכללים להכנת בצק פיצה מושלם
• מהו הגלוטן ומה חשיבותו
• איך לבחור את הקמח הנכון לסוגי מאפים שונים וזמני התפחה משתנים
• אחוזי הידרציה בבצק: מה זה ומה חשיבותו
מה נכין?
• בצק לפיצה בהתפחה קצרה
• בצק לפוקצ'ה אוורירית
• רוטב עגבניות (הסבר והכנה)
• רוטב בשמל
• פיצות נפוליטניות
• קלצונס
• בייגלה ירושלמי
• אנטי פסטי
